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标题: 自创的炸酱面。。肚肚饿了。非常美味(转载) [打印本页]

作者: 無盡空虛    时间: 2008-8-25 04:08     标题: 自创的炸酱面。。肚肚饿了。非常美味(转载)

小浅自制炸酱面~~ 肚子饿的时候, 小试了身手

昨晚跟朋友在QQ上聊了会后,她就去参加聚会了。我在家又没事做,害的晚饭也没怎么吃,肚子饿了只好自己弄吃的了
用料:

六必居干酱100克和欣和甜面酱100克(这是淘宝上弄来的)
带皮五花肉400克
八角2粒 、花椒30粒左右
大葱4棵 (没有大葱也一般的也行,但切的别太短)
冰糖10克(没冰糖就放白糖)
姜末20克、蒜2头 、油45毫升 、干香菇5朵
做法:
干香菇洗净用温水泡开,泡香菇水可要留着
五花肉切成0.5厘米见方的丁丁,加入黄酒和??贩垭缰?0分钟左右,锅中入油烧至5成热,先将花椒粒入油炸制花椒变色,花椒的香味出来后,捞出花椒粒,入五花肉丁丁翻炒,加入姜末和蒜末炒香,肉炒出油后加入干酱及甜面酱一起翻炒,其实就是在炸酱,小火炸制,不停的翻炒,期间加入冰糖、葱丁、八角大约20分钟左右加泡香菇的水炖,炖2个小时后,加入香菇丁再炖30分钟即可。(加入土豆丁炖的起膏会更好,吃起来既糯又沙)






















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