标题: 自创的炸酱面。。肚肚饿了。非常美味（转载） [打印本页]

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作者: 無盡空虛    时间: 2008-8-25 04:08     标题: 自创的炸酱面。。肚肚饿了。非常美味（转载）

小浅自制炸酱面~~ 肚子饿的时候, 小试了身手

昨晚跟朋友在QQ上聊了会后，她就去参加聚会了。我在家又没事做，害的晚饭也没怎么吃，肚子饿了只好自己弄吃的了
用料：
六必居干酱100克和欣和甜面酱100克（这是淘宝上弄来的）
带皮五花肉400克
八角2粒 、花椒30粒左右
大葱4棵 （没有大葱也一般的也行，但切的别太短）
冰糖10克（没冰糖就放白糖）
姜末20克、蒜2头 、油45毫升 、干香菇5朵
做法：
干香菇洗净用温水泡开，泡香菇水可要留着
五花肉切成0.5厘米见方的丁丁，加入黄酒和??贩垭缰?0分钟左右，锅中入油烧至5成热，先将花椒粒入油炸制花椒变色，花椒的香味出来后，捞出花椒粒，入五花肉丁丁翻炒，加入姜末和蒜末炒香，肉炒出油后加入干酱及甜面酱一起翻炒，其实就是在炸酱，小火炸制，不停的翻炒，期间加入冰糖、葱丁、八角大约20分钟左右加泡香菇的水炖，炖2个小时后，加入香菇丁再炖30分钟即可。（加入土豆丁炖的起膏会更好，吃起来既糯又沙）

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